Un sistema de detección de gases permite identificar posibles fugas o concentraciones peligrosas antes de que provoquen una intoxicación, un incendio o una interrupción de la actividad. En bares, restaurantes, hoteles y cocinas profesionales, donde los aparatos de gas suelen utilizarse durante muchas horas, contar con las medidas de seguridad adecuadas resulta especialmente importante.
No todos los establecimientos necesitan el mismo equipo. La solución dependerá de los aparatos instalados, la potencia, el combustible utilizado, la ventilación y la distribución del local. Por eso, antes de realizar una instalación, es necesario estudiar las características concretas de cada espacio.
¿Cómo funciona un equipo de detección de gases?
El equipo de detección de gases controla de forma continua el ambiente de la zona en la que está instalado. Cuando identifica una concentración superior al nivel establecido, activa una alarma acústica o visual para advertir de la incidencia.
Dependiendo de las características de la instalación, el sistema también puede conectarse con otros elementos de seguridad, como la ventilación, la extracción de aire o una válvula automática que interrumpa el suministro de gas.
La ubicación de los sensores es fundamental para que la detección sea eficaz. Debe determinarse teniendo en cuenta el combustible utilizado, los aparatos existentes, las posibles zonas de acumulación y la distribución del establecimiento.
¿Dónde pueden instalarse los detectores?
Los sistemas de detección pueden utilizarse en distintas zonas de un establecimiento hostelero, entre ellas:
- Cocinas profesionales.
- Salas de calderas.
- Zonas con hornos, fogones u otros aparatos de combustión.
- Almacenes de botellas de propano o butano.
- Cuartos técnicos.
- Garajes y aparcamientos.
El número de sensores y su posición no deben decidirse de forma genérica. Es necesario revisar cada instalación para determinar qué zonas requieren protección y qué tipo de detector resulta adecuado.
¿Es obligatorio instalar detectores de gas en hostelería?
Las instalaciones receptoras de gas están reguladas por el Real Decreto 919/2006, de 28 de julio, por el que se aprueba el Reglamento técnico de distribución y utilización de combustibles gaseosos y sus instrucciones técnicas complementarias.
Esta normativa establece que las instalaciones deben diseñarse, ejecutarse, mantenerse y controlarse de acuerdo con las condiciones de seguridad aplicables. También exige disponer de la documentación técnica correspondiente y conservar la instalación en buen estado mediante un mantenimiento adecuado y los controles periódicos que procedan.
Sin embargo, esto no significa que todos los bares, restaurantes u hoteles estén obligados a instalar exactamente el mismo sistema de detección. La necesidad de incorporar detectores, alarmas o sistemas automáticos de corte dependerá de aspectos como:
- La potencia y el tipo de aparatos instalados.
- El combustible utilizado.
- La ventilación del local.
- La ubicación de los equipos.
- La distribución y las dimensiones del espacio.
- Las condiciones recogidas en el proyecto o memoria técnica.
Antes de abrir un establecimiento, reformar una cocina o incorporar nuevos aparatos de gas, una empresa instaladora habilitada debe comprobar qué medidas de seguridad son necesarias en cada caso.
Mantenimiento del sistema de detección de gases
Los detectores, las alarmas y las válvulas automáticas de corte deben mantenerse en condiciones adecuadas de funcionamiento. La normativa obliga al titular a conservar la instalación en buen estado, pero no establece una única frecuencia de mantenimiento válida para todos los modelos de detector.
La periodicidad concreta debe establecerse de acuerdo con las instrucciones del fabricante, la documentación técnica de la instalación y las condiciones de uso del establecimiento. El mantenimiento puede incluir:
- Pruebas de funcionamiento de los sensores.
- Comprobación de las alarmas acústicas y visuales.
- Verificación de la válvula de corte.
- Revisión de la conexión con la ventilación o extracción.
- Limpieza y calibración de los detectores.
- Comprobación de la alimentación eléctrica y las baterías.
- Sustitución de sensores que hayan alcanzado el final de su vida útil.
También conviene solicitar una revisión cuando se reforma la cocina, se cambian hornos o calderas, se modifica la ventilación, aparece un aviso de avería o se ha producido una alarma.
Estas comprobaciones específicas no deben confundirse con las inspecciones o revisiones periódicas reglamentarias de la instalación receptora de gas. El mantenimiento del sistema de detección debe realizarse durante toda su vida útil para asegurarse de que responderá correctamente cuando sea necesario.
Instalación y mantenimiento de sistemas de detección de gases en Gipuzkoa
En Uferlan estudiamos las características del establecimiento, los aparatos instalados, la ventilación y la distribución del espacio para plantear una solución adecuada.
Como empresa instaladora habilitada, podemos encargarnos de la instalación o adaptación del sistema de detección de gases, así como de comprobar su conexión con las alarmas, la ventilación o la válvula de corte cuando sea necesario.
También realizamos las comprobaciones y tareas de mantenimiento correspondientes al equipo instalado, siguiendo sus características técnicas y las indicaciones del fabricante.
Trabajamos en bares, restaurantes, hoteles, sociedades gastronómicas y cocinas profesionales de Irún, Donostia-San Sebastián y otros municipios de Gipuzkoa.
Un sistema correctamente instalado y mantenido permite detectar posibles fugas con rapidez, proteger a trabajadores y clientes y reducir el riesgo de incidencia.
